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                          蒋坝做足“小螺蛳”大文章 洪泽螺蛳节将启幕

                          2019-03-20 16:19:08
                          来源:中新网江苏

                            中新网江苏新闻3月20日电(记者 葛勇 通讯员 刘昀)“清明螺,赛过鹅?#20445;?#28165;明时段的螺蛳向来?#20392;?#20204;餐桌上的美味。与普通螺蛳相比,淮安洪泽湖畔蒋坝镇的螺蛳又更显卓尔不凡。记者从淮安市洪泽区蒋坝镇政府获悉,2019洪泽螺蛳节将于3月23日启幕。螺蛳节期间,游客们?#23665;?#36317;离体验湖畔古镇的美食盛宴和乡土风情。

                          碧波荡漾的洪泽湖。 左顺成 摄
                          碧波荡漾的洪泽湖。 左顺成 摄

                            清明小长假前夕,深受人们喜爱的时令美食——小螺蛳迎来登场的最佳时机。近年来,淮安市洪泽区蒋坝人在小螺蛳里做起了大文章,镇上的美食店越开越多,酱爆、上汤、蒜泥、麻辣、咸蛋黄、十三香等各色口味的螺蛳竞相上市,蒋坝人几乎将螺蛳美味做到了极致,烧制螺蛳成为各家饭店的头道主打菜。老复兴饭店、重云阁饭店、长淮渔歌饭店等“老字号”菜馆除了做好传统的看家菜肴外,也纷?#21331;?#21457;出各家特色螺蛳佳肴,?#28304;?#21560;引来自各地的美食爱好者。

                            据了解,螺蛳生长对水质要求极高,可谓“好水出好螺”。小小的螺蛳是一种高蛋白低脂肪的天然保健品,富含钙、镁、铁、硒等多?#27835;?#37327;元素,营养价值超过鸡鸭鹅和猪牛羊,?#23567;?#24179;民鲍鱼”之美称。得益于优良的自然生态?#32938;常?#27946;泽湖流域的蒋坝螺蛳浑圆饱满、肥美鲜嫩,营养丰富、品质上乘,是高蛋白低脂肪的天然绿色保健食品,有较高的营养价值和市场价值。临近清明,蒋坝的大街小巷便?#33268;?#30528;螺蛳?#21335;?#21619;,吸引八方食客不由自主加快脚步,寻一家菜馆,点一份螺蛳,静享这里的美食文化和小镇的慢生活。

                            拥有近1600平方公里水域面积的洪泽湖,是中国第四大淡水湖。洪泽湖湖面辽阔,资源丰富,历史悠久。这里既是淮河流域大型水库、航运枢纽,又是渔业、农特产品、禽畜产品的生产基地,素?#23567;?#26085;出?#26041;稹?#30340;美誉。蒋坝镇地处洪泽湖旅游圈核心位置,头枕大湖碧波,是一座始建于东汉的千年古镇。千百年来,蒋坝人择水而居,水成了古镇最具特色的资源,也孕育了古镇灵动的气质。(完)

                          编辑:顾名筛
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